运城盐湖是世界三大硫酸钠型内陆盐湖之一。由于其盐含量类似中东的死海，人在水中可以漂浮不沉，因此被誉为“中国死海”。每逢隆冬，气温极低时运城盐湖中的硫酸镁、硫酸钠都会结晶而出，硫酸镁结晶后形成晶莹剔透的“镁花”，而硫酸钠则结晶成洁白如玉的“硝花”，这是冬天里一道难得的奇观。