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舌尖上的河南––辉县张村手工粉条 来源:国际旅游摄影网 日期:2020-11-08 18:11:24

当现代生活被高科技的网络、汽车、手机等充斥时,一些传统技艺的继承人却在默默的耕耘,他们不求名利,把老祖宗留下的精华传承下去。在河南省辉县张村乡红薯种植面积大,红薯粉质量好,农民有加工红薯粉条的传统,红薯粉条在太行沿山一带富有名气。 这里的农户只需要搭建一个简易作坊,砌一个炉灶,架一口大锅,摆两口大缸,请几个帮工,然后就可以开工了。粉条加工主要有打芡、和面、漏粉、捞粉、冷却、晾晒等工序,亮晶晶的粉条就这么出来了,晶莹剔透非常诱人,纯红薯粉条不含任何人工色素,属绿色天然食品,柔软可口,营养丰富,久煮不化,宜烹饪、耐保存,素有“人造鱼翅”之美称。


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