跳菜融音乐、舞蹈于一体，是大理彝族聚居地礼宾宴会上常见的一种上菜方式，是南涧的传统民间艺术、非物质文化遗产，也被誉为南涧民族文化的活化石。近些年来，随着南涧经济社会的全面发展，传统跳菜艺术经过发掘、整理、创新，逐渐走出大山、走向世界，成为南涧县一张靓丽的旅游名片。

南涧县以跳菜为旅游亮点，在当地打造了与跳菜文化艺术相融合的百家跳菜名店，让跳菜拥有更大的舞台、开发出更宽广的旅游文化市场。南涧县城南的抗美桥风味庄就是南涧县首批命名的“南涧跳菜名店”之一。

抗美桥风味庄的老板常华国热爱当地的跳菜文化，在餐厅特意设置了专门的舞台，请来活跃于南涧西山脚下的“西山跳菜队”为客人进行跳菜表演。身穿彩色民族服饰的民间艺人们挥舞手帕，踏着欢快的步子，穿梭在宴席间，来到宾客身边，把上菜的盘子高高托起，用“凌波微步”送上美食。  

前来餐饮的宾客不但可以边吃边欣赏南涧跳菜歌舞，还可以和民间艺人来上一首“南涧酒歌”。集民族民俗风味和地方土特产餐饮于一体的特色，竟也吸引来了不少南涧跳菜名人前来助阵。店里通常都是宾客满座、热闹非凡。

“这几年，南涧旅游发展起来，跳菜也成了一大特色。到南涧玩，欢迎大家到店里来，吃南涧特色菜、看南涧跳菜、唱彝族酒歌，更加了解南涧！”常华国的自豪之情溢于言表。