祁红是祁门红茶的简称，茶叶的自然品质历来以祁门历口、闪里、平里一带最优。在祁门当地包括周边的浮梁、东至等地，提及（石溪源）石碛的红茶，也是赫赫有名，路人皆知。因为石溪源的茶树品种植于肥沃的海拔400米与700米高山红黄土壤中，气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富。4月1日的石碛村，清明节还没有来临，村里吴旺林兴办的茶厂已是忙得热火朝天了。

他说，明前茶贵如金，3月底就开始投入生产加工了，否则就来不及了。因为地处高山地带，这里鲜叶一般需要5斤才能做制作1斤红茶，收购成本以及制作成本相当高。吴叶生是黄山市派驻祁门石迹村驻村扶贫队长，他对当地的茶叶非常关心，一个是茶叶品质，另外是茶叶价格，要保证两不误，更希望以作为村民兵专干的茶叶老板吴旺林能帮助带动当地茶农致富。为了方便茶农足不出村卖茶，吴旺林称当日仅鲜叶的开秤收购价就达80元/斤，均以保护价格昼夜敞开收购，保证价茶农利益，并且不拖欠茶农一分钱，。厂内所雇请的制茶师傅也是以“萎凋”、“揉捻”、“发酵”、“烘干”、“筛分”、“打袋”、“风选”、“飘筛”等古法制作，确保红茶品质。驻村扶贫队长吴叶生听了他的一番话，开心地笑了，说石碛村的脱贫就需要这样的村干部支持。

祁红长期以来因茶汤清澄明亮，如琥珀质感，香气鲜醇绵长备受人们喜爱，成为祁门乃至徽州的一张名片。但是人们对于祁门红茶发明创造者又知之甚少。在坊间，关于祁门红茶与石碛关系，至今依然流传着这样一个生动的传说故事。清朝道光年间，石碛村有一位吴老汉，一天从高山远路将采摘几十斤茶叶，兴冲冲地赶回家，踏进家门将茶叶倒在地上，发现有大半呈红褐色了。吴老汉急得目瞪口呆，怎么办呢？即是变红了，也要制呀，扔掉几十斤茶叶多可惜，还减少了收入。于是他按着制绿茶的方法，把它全做好了。一烘干，看一看茶色，全成了“红茶”了，然后抱着试试看心理拿倒茶庄去卖，结果被茶叶老板拒之门外。正当愁眉不展时，有个外国传教士路过他家门口，借他家歇脚，吴老汉热情地泡了一杯“红茶”给他喝，这位传教士一尝，发现味厚香甜，立马告诉吴老汉这些红茶全要了下来，价钱也比当天好的绿茶高出三倍。就这样祁门红茶就诞生了，它的制作方法和美名，由此也随之传到中外各地。