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诺邓古村制盐工艺 来源:国际旅游摄影网 日期:2020-08-28 18:45:44

诺邓,一个因盐业而兴的小村庄,从汉武帝开滇,就因盛产优质井盐而专门设了个“比苏县”。在茶马古道上,诺邓也曾是万商云集的通都大邑,一度成为滇西茶马古道上商业中心之一。但随着工业制盐的兴起,诺邓古井盐因其制作成本高、制作工艺复杂而渐渐淡出了历史的舞台,归于沉寂。“万驮盐巴千石米,百货流通十土奇”的繁荣景象早已不复存在,但几经兴衰的诺邓村仍然保留着传统的古井制盐法,并用其腌制火腿和咸菜,甚至制成工艺品。


古井制盐是一项艰苦的工作。杨云松两口子起了个大早,赶到村里的千年古盐井取了几大桶卤水,卤水经过24小时的沉淀便可加热除去水分制成盐巴,当地称为“煮水”。水分快煮干时,则可将锅内的盐捞出并沥干水分,沥干的盐还需经过手工捶打变细,之后便可制成一筒筒的盐巴。


时至今日,诺邓依然保留着传统的手工制盐。


对于诺邓人,他们成为真正的农民只有五十年,特别是与他们从事了两千多年的“盐商业”来说。历史仿佛在这里开了个玩笑。79岁的黄令品老人说 ”我们家是世代灶户,到我是19代,代代以煮盐为生。村里共有16灶。分别是乾、元、亨、利、贞、温、良、 恭、俭、让、仁、义、礼、智、信、金。我家是‘信’字灶。村里种田的人少,没有卤水(内人家就在灶上做工,背水、砍柴、运盐。解放以后,公私合营收归国有,以盐业为生的灶户、盐商、工人失去了生活来 [4]  源,全村人才一起学种田、开荒种地。”


说不上是前进还是倒退,诺邓的辉煌就在五十年前停止了,剩下的只是那些住在雕梁画栋的“豪宅”里的农民。


在山顶玉皇阁,第一次有了千年古刹的感觉,四周的气氛,甚至让人怀疑空气里有先灵的魂魄游弋。诺邓,是远离尘嚣的,隐隐使人觉得虚幻——虽然它是那样一座真实的活着的古村。诺邓村民风淳朴可爱,如天地初开。每天出去逛,无论走到哪家,到饭点了就会拉你进去跟他们一块吃饭。当地人用碎糙米拌白苞谷粉蒸的主食,下饭的肉骨头汤香的让人能吞掉舌头。闲暇时村民会拉你喝茶,天色晚了会拉你烤火,再晚点叫你就在他们家歇息。村里人说,历史上诺邓村从没出过一次恶性案件,在诺邓古村,的确能感受到民风淳朴,尊礼重道。关注国际旅游摄影网身边的出行好帮手!


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